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Queso azul elaborado con leche de vaca, de pasta cremosa, es el mas suave y menos intensos de los azules. Lo distinguen sus vetas azuladas por la presencia del hongo Penisilium Roquefortis.

 

 
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Queso azul elaborado con leche de vaca, de pasta cremosa, es el mas suave y menos intensos de los azules. Lo distinguen sus vetas azuladas por la presencia del hongo Penisilium Roquefortis.