COLONIAL BLUE es un queso elaborado por Escalugiu, con leche de sus vacas alimentadas 100% pasto y fermento natural.
Es un queso inspirado en el Gamoneau, perteneciente a la familia de los azules. Es un queso con no menos de 6 meses de maduracion con presencia de cristales y distinguidas grietas azules desarrolladas por el penisilium roquefortis.
Es un queso intenso, con notas a manteca y frutos secos y delicado retrogusto a moho. En boca se deshace !!!
Ideal para acompañar con peras, frutos secos y miel, como inrediente principal de ensaladas, como parte de una tabla o plato de quesos.
